Des rillons faits maison Linda Louis Rustica Charcuterie, Foie Gras, Tours, Cold Meals
250 g Saindoux 1 l Vin blanc sec Calories = Moyen Calories = Moyen Étapes de préparation Coupez le lard en gros morceaux. Sur feu vif, faites fondre un quart de saindoux dans une grande.
Rillons x4
Cuisson : 3 h. Étape 1. Coupez votre poitrine en dés de 5x5 cm environ, et placez-la dans une casserole, avec le saindoux, 1 litre de Vouvray blanc sec, une petite cuillère d' arôme patrelle, et un tour de moulin à poivre. Il faut que le saindoux recouvre largement la viande. Laissez mijoter, à petits bouillons, pendant 2 heures.
Les rillons et picochons Tradition de Vendée
Haut de page. Rillons à la facon de tours - Ingrédients de la recette : 500 g de collet ou d'échine de porc, 250 g de lard gras, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 30 g de saindoux gras du porc.
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672 78K views 5 years ago #porc INGREDIENTS : 1,8 kg de poitrine de porc fraiche 25 gr de sel Show more Show more INGREDIENTS :1,8 kg de poitrine de porc fraiche25 gr de sel5 gr de.
Le rillaud
11 recettes Filtrer Rillons de Vouvray 5/5 ( 4 avis) Quiche aux rillons et rillettes 5/5 ( 1 avis) Rillons-portions à la tourangelle 5/5 ( 1 avis) Rillons de touraine (panne de porc) 3/5 ( 2 avis) Mini rillons pour l'apéritif 0/5 ( 0 avis) Rillons de touraine 0/5 ( 0 avis) Rillons au cumin 0/5 ( 0 avis) rillons rillons QUICHE TOURANGELLE 0/5
Rillons La Tendresse En Cuisine
1 cuillère à soupe de poivre concassé. 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices. La première étape est la préparation de la viande : - couper la poitrine en 12 morceaux égaux ; - mélanger le sel, le poivre et le 4 épices dans un saladier ; - ajouter les morceaux de poitrine et bien enrober de mélange d'épice ; - laisser reposer 4.
Rillon de Vendée à l'ancienne Grossiste alimentaire
Mettre le saindoux dans une grande sauteuse, y déposer l'oignon, l'échalote et la viande, faire dorer la viande de tous côtés. Ajouter le vin blanc et l'eau (le mélange doit couvrir les rillons), le laurier, le thym, le clou de girofle, la gousse d'ail épluchée et pressée, et l'arôme Patrelle. Saler et poivrer.
Rillons Charcuterie à la ferme
Recette des rillons de Touraine. Ingrédients: - 4 Kg de poitrines de porc avec couenne - 75 cl de Vouvray - 54 g de sel - 4 g de poivre noir - 300 g de graisse (ou de saindoux) Etapes de la recette : 1) Découpez la poitrine en cube de 100 grammes environ et réservez les dans un plat. 2) Ajoutez le sel et le poivre. Bien.
Acheter Rillon de porc fermier 270g Natura Boeuf
Ingrédients Pour 6 personnes 1,2 kg de poitrine de porc coupée en 6 morceaux de 6 x 12 cm (demander à votre boucher de les préparer) 400 ml de vin de Vouvray pétillant (vin blanc moelleux) 400 g de graisse de canard (ou bien de saindoux) 2 càs de chicorée en poudre 1 feuille de laurier 3 branches de thym 20 g de sel de Guérande
Rillons de Nassogne (Une recette de charcuterie)
Rillettes and rillons are classic methods of preserving meat that were designed to keep meat fresh and edible before the invention of modern refrigeration.
Rillons porc Francilin Le Père Champain Grand’Vallée, Tours
1 h. Étape 1. Demander au charcutier de tailler la poitrine dans la partie la moins grasse ; il gardera l'autre pour faire les pâtés ! Étape 2. Trancher au couperet en 10 morceaux égaux : ce sera plus facile si le charcutier a, en outre, désossé sommairement la viande. Étape 3.
Rillons Vente Directe Duroc La Louvrie
Découper la poitrine en rectangles de 10 X 6 cm. Étape 2. Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de thym en poudre. Étape 3. Disposer dans une terrine et laisser macérer quelques heures. Étape 4. Détailler la panne en petits dés. La faire fondre dans une grande casserole. Étape 5.
Acheter Rillon de porc fermier 270g Natura Boeuf
Découvrez la préparation de la recette "Rillons de porc confits". Préparation : Découper la poitrine de porc en cubes de 5 cm de côté. Mettre la viande dans une terrine. Ajouter le gros sel.
Rillons de porc Pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 750 g de poitrine de porc nature 2 grosses cuillères à soupe de graisse d'oie ou canard 250 g de saindoux 2 petits oignons 2 gousses d'ail thym en poudre, une feuille de laurier sel, poivre 5 parfums, girofle en poudre
Rillons de Tours La Marmite à M'Alice
Rillons 2 / 5 basé sur 1 avis Imprimer Xavier Patin 38 recettes postées Ingrédients / pour 6 personnes 1,6 kg de poitrine fraîche de porc (gorin en tourangeau) avec couenne et os, détaillée en 20 morceaux de 80 g 1 feuille de laurier 1 oignon moyen piqué d'un clou de girofle 1 kg de saindoux ou de graisse de canard 4 morceaux de sucre
Épinglé sur VIANDES
Les rillons est une recette charcutière de poitrine de porc venant de la Région de Tours, caramélisés par une cuisson douce et lente confits dans leur graisse. Certains les dégustent froids, natures pour l'apéritif, ou encore tièdes accompagnés d'une.. Rillon Rillons de porc - Le blog de la mère Pierre 23/02/15 19:19